做法：

1.將米洗淨後，加入等量的水與用濕布擦拭乾淨的昆布，泡約15分鐘後，按下電飯鍋的開關，煮至飯熟，再續燜15分鐘。

2.打開飯鍋蓋，將昆布拿掉，並將米飯盛入大盆中，加入糖醋汁，並以飯勺翻鬆米飯，等米飯變涼後，即成為壽司飯，備用。

3.利用煮飯的時間，同步製作蝦沙拉。將草蝦頭剝除並去腸泥洗淨。

4.煮一鍋水，水滾後放入蔥白、草蝦、米酒，煮至蝦熟，再將蝦泡入冰開水中，備用。

5.將降溫的蝦瀝乾水份，剝去蝦殼後，切成碎丁狀，加入美奶滋、芥末醬、蜂蜜、黑胡椒粉、鹽，混合均勻，

   即完成蝦沙拉，冷藏備用。

6.將小黃瓜洗淨，切去頭尾，用刨刀刨出薄薄的長條片狀，備用。

7.將做法2的壽司飯捏成20個橢圓形的小飯糰，用小黃片包圍起來(接口要保留2~3公分的重疊份量)，再擺上適量的蝦沙拉。